Need For Speed III: Hot Pursuit^[1] não é o primeiro jogo da série de videojogos Need for Speed a contar com polícia perseguindo nos rachas,mas o primeiro a focar nas perseguições e para compensar a falta de policiais no Need For Speed II . Os policiais fazem de tudo para prender e multar o jogador, elas atrapalham as corridas jogando barris de fumaça e põem dentes de jacaré no meio da pista fazendo o pneu furar reduzindo sua velocidade.

O jogo também conta com 4 Modalidades diferentes de jogo: Single Race (onde o jogador livremente poderá escolher o carro para corrida e seus oponentes e também a pista que desejar), Hot Pursuit (onde o jogador pode optar por ser o policial ou ser o fugitivo), Tournament (campeonato de pontos corridos de determinada classe), Practice (para poder praticar) e a modalidade Knockout (onde quem chega na última colocação na corrida é eliminado automaticamente do torneo).

Carros

• Chevrolet Corvette
• Ferrari 550 Maranello
• Ferrari 355 F1
• Jaguar XK-8
• Lamborghini Countach
• Lamborghini Diablo SV
• Mercedes-Benz CLK-GTR
• Mercedes-Benz SL600
• Jaguar XJR-15
• Italdesign Scighera
• Aston Martin DB7
• Lister Storm Download da EA
• Spectre R42 Download da EA
• Ferrari 456m GT Download da EA
• Jaguar XK-R Download da EA
• Ford Falcon GT Edição Australiana
• HSV VT GTS Edição Australiana
• 98 Indy 500 pace car Edição do wal mart
• Italdesign Nazca C2 Edição do PSX
• E um carro extra totalmente inventado = El niño

Pistas

• Hometown
• Redrock Rigde
• Atlantica
• Rocky Pass
• Aquatica
• The Summit
• Empire City
• Lost Canyons
• Country Woods